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恒奧德儀IS0 6886油脂氧化穩(wěn)定性儀的操作使用原理

主要基于?加速氧化實(shí)驗(yàn)?，通過監(jiān)測(cè)油脂在高溫、通氣條件下氧化過程中產(chǎn)生的?揮發(fā)性有機(jī)酸?所引起的?電導(dǎo)率變化?（或氧氣壓力下降），自動(dòng)判定?誘導(dǎo)時(shí)間（Induction Period, IP）?，從而評(píng)估油脂的抗氧化能力與貨架期穩(wěn)定性。

核心工作原理

?電導(dǎo)率法（Rancimat/OSI法）?：

將油脂樣品置于加熱模塊中，在設(shè)定溫度（如110℃、120℃、150℃等）下持續(xù)通入干燥空氣或氧氣。

油脂被加速氧化，生成?揮發(fā)性有機(jī)酸?（如甲酸、乙酸）。

這些酸性氣體被氣流帶入?電導(dǎo)檢測(cè)池?，溶解于去離子水中，導(dǎo)致?電導(dǎo)率升高?。

儀器連續(xù)記錄電導(dǎo)率變化，當(dāng)電導(dǎo)率?急劇上升?時(shí)，標(biāo)志著?誘導(dǎo)期終點(diǎn)?到來，該時(shí)間即為?氧化穩(wěn)定性指數(shù)（OSI）或誘導(dǎo)時(shí)間（IP）?。

通過?Arrhenius外推模型?，可預(yù)測(cè)樣品在常溫（如25℃）下的貯存壽命。

?氧氣壓力法（如OXITEST）?：

樣品置于?密閉反應(yīng)倉?中，在恒溫下監(jiān)測(cè)?氧氣壓力下降速率?。

氧氣被消耗于氧化反應(yīng)，壓力下降曲線的拐點(diǎn)對(duì)應(yīng)?誘導(dǎo)期終點(diǎn)?。

適用于高水分、固體或復(fù)雜基質(zhì)樣品 ?

操作流程要點(diǎn)

?樣品準(zhǔn)備?：稱取數(shù)克油脂（通常2–5 g），放入反應(yīng)管或樣品倉。

?儀器設(shè)置?：

設(shè)定溫度（常見范圍：?50–220℃?，精度±0.1℃）?

設(shè)置空氣/氧氣流速（通常?1–30 L/h?）?

?啟動(dòng)測(cè)試?：儀器自動(dòng)升溫、通氣、監(jiān)測(cè)電導(dǎo)率或壓力變化。

?數(shù)據(jù)采集?：軟件（如StabNet、Metrohm Tiamo）自動(dòng)記錄曲線，?二階導(dǎo)數(shù)法?精確識(shí)別誘導(dǎo)終點(diǎn) ?

?結(jié)果輸出?：直接顯示IP/OSI值，支持多曲線對(duì)比、外推計(jì)算、數(shù)據(jù)導(dǎo)出（CSV/Excel